Löysin Veggie Terrainista kivan kuuloisen omena-pähkinäjälkkärin, joka osoittautui varsinaiseksi menestykseksi. Toisaalta, voiko muuta odottaa, jos jälkkärissä on maukkaita suomalaisia omenoita ja hillittömästi erilaisia pähkinöitä? Nautimme herkun maustamattoman jogurtin kanssa, mutta maistuu tämä sellaisenaankin. Jos ensi kerralla jaksaisi panostaa, voisi pähkinät (lukuun ottamatta kastikkeen casheweita) paahtaa kuivalla pannulla. 

Omena-pähkinäherkku

3-4 suomalaista omenaa (2 isoa ulkomaista)

iso kourallinen pähkinöitä (mieluiten saksan-, pekaani- ja hasselpähkinöitä)

pieni kourallinen rusinoita

Cashewkastike:

1 dl cashewpähkinöitä

1 dl vettä (tai tarpeen mukaan enemmän)

1-2 rkl siirappia

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

ripaus suolaa

Pilko omenat, pähkinät ja rusinat. Sekoita kulhossa. Soseuta kaikki kastikkeen aineet sauvasekoittimella, ja lisää omena-pähkinäseoksen päälle. Tarjoile maustamattoman jogurtin tai viilin kanssa, tai syö sellaisenaan.

Blogimatkassa on ollut taukoa, mutta nyt pääsimme jatkamaan Vegan Yum Yum:lla. Blogi on täynnä kauniita kuvia, mutta uusia kirjoituksia on tullut viime aikoina valitettavan vähän (ilmeisesti kirjan kirjoittamisen takia). Valitsin reseptien joukosta omenaisen puuron. Puuro oli tehty rikotuista kaurasuurimoista, jotka vaihdoimme ohrasuurimoihin. En edes tiedä, myydäänkö rikottuja kaurasuurimoita Suomessa. Ehkä tässä olisi seuraava uutuustuote hiutalevalmistajille?

Meidän ohrapuurossamme jyvät olivat puuroutuneita, mutta niiden rakenne ei ollut täysin hajonnut. Jos pidät vielä tasaisemmasta koostumuksesta, kannattaa vettä ja keittoaikaa lisätä ohjeessa mainitusta.

Omenapuuro

2 hlölle

2 tl leivontaan sopivaa margariinia

1,2 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita

3,6 dl vettä

1/4 tl kanelia

hyppysellinen suolaa

1,5 pientä suomalaista omenaa (+ koristeeksi puolikas)

0,6 dl maitoa / kauramaitoa

1-2 tl sokeria (haluttaessa)

Sulata rasva kattilan pohjalla. Lisää suurimot, ja pyörittele minuutti-pari. Lisää vesi, kaneli ja suola. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Pilko omena pieniksi paloiksi. Lisää omena, maito ja halutessasi sokeri. Keitä/hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää vettä tarpeen mukaan (sitä imeytyy yllättävän paljon, kun vain lisäilee). Tarjoa kanelin kanssa.

Jääkaapin uumenista löytyi ainekset nopeaan munakkaaseen. Munakkaat on siitä mukavia, että ne sopivat niin aamiaiseksi, kevyeksi lounaaksi, välipalaksi kuin iltapalaksikin, ja ainekset löytyvät melkein aina kaapista. Tällä kertaa munakas täytettiin kesäkurpitsalla ja parsakaalilla; kasviksilla, joihin en varmaan ikinä kyllästy!

Kesäkurpitsa-parsakaalimunakas

öljyä

sipulia

kesäkurpitsaa

pakastettua parsakaalia

kananmunia

suolaa

mustapippuria

(juustoa)

Hienonna sipuli ja pilko kesäkurpitsa. Sulata parsakaalit mikrossa. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää kesäkurpitsa ja paista. Lisää loppuvaiheessa myös parsakaalit (pilko tarvittaessa pienemmiksi). Mausta suolalla ja pippurilla, ja siirrä seos lautaselle odottamaan.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki, ja lisää hieman suolaa ja mustapippuria. Paista keskilämmöllä, kunnes munat ovat melkein hyytyneet. Lisää täyte (ja juustoraaste) ja paista kypsäksi. Käännä toinen puoli kanneksi ja tarjoile.

Jos pidät kaapissa perunoita ja kananmunia, voit yllättää kanssa-asujat tortilla-aamiaisella. Tortilla aka espanjalainen perunamunakas on kohtuullisen helppo tehdä, ja huhut tortillan vaikeudesta ovat liioiteltuja. Ohjeeseen otimme vinkkiä Bella Vanillan Rossanalta. Vähensimme öljyn määrää ja vaihdoimme sipulit punasipuliin, mutta muuten seurasimme alkuperäisreseptiä uskollisesti. Tätä voisi tehdä uudemmankin kerran, ehkäpä paprikalla tai muilla kasviksilla höystettynä.

Tortilla de Patatas

2 hlölle

oliiviöljyä

4 pienehköä perunaa

2 pientä punasipulia

4 munaa

suolaa

pippuria

Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi ja hienonna punasipulit. Lorauta paistinpannulle reilusti oliiviöljyä. Kuumenna öljy kuumaksi ja kokeile yhdellä perunasiivulla alkaako se heti paistua. Kaada perunasiivut ja sipuli pannulle ja paistele ne kypsiksi. (Jos perunat eivät ole ohuenohuita, kannattaa paistaa niitä hetki ennen sipulien lisäämistä.)

Valuta kypsät perunat siivilässä liiasta öljystä ja ota valutettu öljy talteen. Riko toiseen kulhoon kananmunat ja vatkaa rakenne rikki. Lisää suolaa ja pippuria. Kaada valutettu peruna-sipuliseos munaseoksen joukkoon. Kaada pannulle hieman tallennettua öljyä ja perään muna-perunaseos. Paistele munakasta hitaasti miedolla lämmöllä kunnes munakas on hyytynyt. Käytä kantta jos mahdollista, niin munakas ei kuivu niin helposti. Käännä sitten lautasen avulla munakas ja paistele hitaasti toinenkin puoli kokonaan kypsäksi. Tarjoile aamiaisena, brunssin osana, lounaana vihersalaatin kanssa tai cocktailpaloina.

Testattu on: lauantai kannattaa aloittaa seuraavasti. Hyräile "Voiko ihanammin päivä enää alkaa", nauti auringonpaisteesta ja  syö aamiaiseksi tuoretta sämpylää. Tuoretta sämpylää saa tosi kätevästi, kun tekee sämpylätaikinan jo illalla valmiiksi ja pistää sen jääkaappiin. Aamulla ei sitten tarvitse kuin ottaa sämpylät lämpiämään ja paistaa ne uunissa. Ohje on Saara Törmän Saa vaivata-kirjasta.

Kymmenen sämpylää aamuksi illalla

½ pss kuivahiivaa (tai ¼ pkt hiivaa)
3 dl kylmää maitoa (tai kasvismaitoa tai vettä)
1 rkl öljyä
1,5 tl suolaa (me laitoimme reilusti vähemmän!)
1 rkl hunajaa (tai siirappia)
1 dl kaurahiutaleita
6,5 dl hiivaleipäjauhoja

Mittaa, mahtuuko hyllylle uunipelti. Jos ei mahdu, mittaile, mahtuisiko joku muu vastaava alusta, esimerkiksi leikkuulauta. 

Murenna hiiva tai kaada kuivahiiva kulhoon. Lisää joukkoon kylmä maito tai vesi. Lisää öljy, suola, hunaja tai siirappi sekä kaurahiutaleet. Lisää hiivaleipäjauhoja vähitellen. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, öljyä kätesi, lyö kätesi kulhoon ja puristele ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Taikina jää löysäksi. Se on tarkoituskin.

Ripottele pöydälle vehnäjauhoja ja kumoa taikina kulhosta. Leikkaa taikina kymmeneen osaan. Kostuta kätesi vedellä ja pyöritä palat palloiksi. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle tai leikkuulaudalle leivinpaperin päälle. Ripottele sämpylöiden pintaan runsaasti jauhoja. Peitä sämpylät liinalla ja nosta ne jääkaappiin. Sulje jääkaappi ja mene nukkumaan. 

Ota aamulla sämpylät kaapista pöydälle kohoamaan siksi aikaa, kun uuni kuumenee 250 asteeseen. Paista sämpylöitä 10-15 minuuttia, kunnes ne saavat vähän väriä. Veteen tai soijamaitoon tehdyt sämpylät eivät ruskistu yhtä paljon kuin maitoon tehdyt sämpylät. Älä paista niitä liian kauan. Tarjoile sämpylät mieluiten suoraan vuoteeseen vähintäänkin nyt margariinin ja juoman kera.

Kaupasta löytyi tänään aivan ihania luumutomaatteja: päältä sopivan pinkeitä, sisältä maukkaita ja mehukkaita. Niitä päätyi tähänkin munakkaaseen, josta idea on haettu Kasvisherkkuja juhlaan-kirjasta. Munakkaan juju oli valkuaisten vaahdottaminen, joka ainakin meidän munakkaasta teki huomattavasti normaalia kuohkeamman. Makukin oli kohdallaan, kun munakasseokseen sekoitettiin artisokansydämiä, pinjansiemeniä, basilikaa, parmesaania ja niitä ihania tomaatteja.



Tomaatti-artisokkamunakas
2-4 hlölle

7 munaa (5 keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna, 2 ei-eroteltuna)
25g pinjansiemeniä
vajaa purkki (150g?) artisokansydämiä öljyssä
puoli rasiallista luumu- tai kirsikkatomaatteja
0,5-1 dl parmesaania raastettuna
kourallinen basilikanlehtiä
mustapippuria
suolaa
1 rkl voita / margariinia
2 rkl oliiviöljyä

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja siirrä sen jälkeen sivuun. Vaahdota 5 valkuaista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa haarukalla kevyesti 5 keltuaista ja 2 kokonaista munaa. Kääntele valkuaisvaahto varovaisesti keltuaisten joukkoon. Puolita artisokansydämet ja luumutomaatit, raasta parmesaani ja hienonna basilika. Sekoita artisokansydämet, luumutomaatit, parmesaani, basilika ja pinjansiemenet munavaahtoon. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Kuumenna voi ja öljy laakeassa pannussa miedolla lämmöllä, kunnes rasva on sulanut. Lisää munakasseos ja paista noin 5 min, kunnes munakkaan alapinta on kullankeltainen ja rapea. Jos et pysty kääntämään munakasta lastalla, tee seuraavasti: Liu'uta munakas suurelle lautaselle. Poista paistinpannulta ylimääräinen rasva ja peitä lautanen pannulla.Käännä ylösalaisin, jolloin munakkaan on tarkoitus pudota pannuun. Paista toista puolta pari minuuttia, kunnes munakas on kypsä, mutta edelleen mehukas. Liu'uta tarjoilulautaselle, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa heti.

Kaapista löytyi raejuustopurkin loppu, ja Kasvisherkkuja juhlaan-kirjasta raejuustolettujen ohje. Ratkaisu: aamiaiseksi nautittiin nopeasti valmistuvia raikkarilettusia. Näiden kanssa sopisi varmasti suolainenkin täyte, mutta me söimme letut vaniljajätskin kera. Toimii!



Raejuustoletut
2-3 hlölle

1 dl graham- tai hiivaleipäjauhoja
1/2 tl leivinjauheta
2 tl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
250 g raejuustoa
tilkka öljyä
rasvaa paistamiseen

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, raejuusto ja tilkka öljyä. Sulata pannulla nokare rasvaa. Nosta pannulle kukkurainen ruokalusikallinen taikinaa, ja paista kunnes taikina on vähän hyytynyt ja pinta kuplii. Käännä ja paista kullanruskeaksi. Tarjoa kuumana makeiden tai suolaisten lisukkeiden kanssa.

Jatkoimme eilen blogimatkaa Albion Cooksin minifrittatoilla. Wikipedia, tuo kaiken tiedon äiti, valottaa frittataa seuraavasti: "A frittata is a type of Italian omelette that frequently features fillings such as meats, cheeses, and vegetables. Like a traditional French omelette, a frittata is prepared in a skillet. However, whereas an omelette is cooked on a stovetop and served folded, a frittata is first partially cooked on a stovetop but then finished under the grill (broiler) and serveed open-faced." Meille tämä frittatakokeilu oli positiivinen yllätys: uunissa frittatoista tuli erittäin meheviä, ja koko annos hävisikin heti pelliltä. Albion Cooks-blogissa frittatat maistuvat pinaatilta, meidän versiossamme oli sieniä kaupan huonon pinaattisadon takia (pakastepinaatti oli totaalisen loppu). Sienet maistuivat mainioilta, mutta ei pinaatissakaan varmasti vikaa olisi ollut.

Lähden huomenna pitkälle viikonlopulle Berliiniin (jee), joten täällä blogissa ei varman suurempia tapahdu. Jos jotain tapahtuu, niin Santtu on sen takana.:)



Pienet sienifrittatat
10-12 kpl

1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
öljyä
rasiallinen herkkusieniä
suolaa
3(-4) munaa
0,8 dl maitoa (tai ruokakermaa)
0,6 dl parmesaania raastettuna (tai emmentalia tai cheddaria)

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja pilko sienet. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää sienet, paista, ja mausta suolalla. Siirrä sienet sivuun jäähtymään. Laita uuni lämpiämään 190C:een, ja voitele/öljyä muffinivuoka huolellisesti. (Jos sinulla ei ole muffinssivuokaa, tee vaikka yksi iso frittata sopivassa uunivuuassa.) Vispaa munien rakenne reilusti rikki. Sekoita joukkoon maito, raastettu parmesaani sekä hyppysellinen suolaa. Jaa sieniseos muffinssivuokiin. Kaada päälle munajuustoseos (sekoita munajuustoseosta samalla, jotta juusto ei jäisi kulhon pohjalle). Paista uunissa vartin verran, tai kunnes frittatat ovat saaneet väriä.

Edellisestä kokeilusta jäi puolikas sitruuna yli (tehtiin siis vain puolikas satsi), joten 28 Cooks-blogista pääsi vielä toinenkin resepti kokeiluun. Sitruunalla ja vihreällä teellä maustettu mysli (Lemon & Green Tea Granola) kuulosti hauskalta, eikä reseptikään ollut vaikea. Epäilin hieman, voiko vihreää teetä syödä sellaisenaan, mutta eipä se taida kovin haitallista olla. Mysliä voi varioida loputtomiin, alla meidän sovellus. Sitruuna maistui mukavasti, vihreä tee sen sijaa ei maistunut juuri lainkaan. Appelsiini voisi myös sopia mauksi, mikäli ei satu välittämään sitruunasta.



Sitruunalla ja vihreällä teellä maustettu mysli

3 dl hiutaleita ja leseitä (1,5dl  neljän viljan hiutaleita, 0,5dl kaurahiutaleita, 0,5dl ruishiutaleita ja 0,5 dl vehnäleseitä)
1 dl kuivattuja hedelmiä (0,5 dl rusinoita ja 0,5 dl kuivattuja aprikooseja)
1 dl pähkinöitä (hasselpähkinöitä)
1 pss vihreää teetä (meillä oli sitruunamaustettua)
puolikkaan ison sitruunan mehu ja kuori
0,3 dl hunajaa
1,5 rkl sulatettua margariinia tai öljyä (meidän myslissä ei oo ollenkaan)

Pistä uuni lämpenemään 175C. Sekoita aineet yllä mainitussa järjestyksessä. Leikkaa teepussi auki ja sekoita sisus joukkoon. Jos hunaja ei ole kovin juoksevaa, lämmitä sitä hetki mikrossa sekoittamisen helpottamiseksi. Levitä seos leivinpaperoidulle pellille ja laita uuniin. Paista 15 min. välillä sekoittaen, ettei mikään pala. Älä paista liian kauaa, ettei sitruunan maku laimene liikaa. Anna jäähtyä ja pistä purkkiin.

Kommelluksilta ei Lettupannulassa voi välttyä, etenkään, kun ohjeita luetaan vähän sinnepäin. Snyrrejen paistoon käytiin "nupit kaakkoon"-mentaliteetilla, jolloin ensimmäinen erä syrnikkejä paloi välittömästi valurautapannun pohjaan. Toista erää paistaessa levy olikin jo turhan viileä, ja hyytymistä sai odotella kuin jouluaattoa. Onneksi reitti kulki tälläkin kertaa kantapään kautta voittoon, ja lopulta nautimme mukavanmakuisia syrnikkejä omenahillon ja vaniljajätskin kera. Tärkeintä vaikuttaisi olevan sopiva lämpötila (meillä kolmonen) ja etenkin valurautapannussa riittävä rasvan määrä. Alla oleva ohje on muokattu useammasta suomalaisesta lähteestä. Venäläisen verkkolehden syrnikit näyttävät kovin erilaisilta, mutta väliäkö tuolla.;)



Kaneli-sitruuna-syrnikit

1 prk (250g) maitorahkaa
4 munaa
3/4 dl sokeria
0,5-1 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
2 rkl sitruunaa
hyppysellinen suolaa
loraus rypsiöljyä
margariinia/voita paistamiseen

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi seokseksi. (Pistä ensin puoli desiä jauhoja, ja jos kääntäminen tuntuu hankalalta, lisää toinen puolikas.) Sulata pannulla margariinia ja kaada pannulle noin 0,5 dl taikinaa annosta kohden (meidän lettupannun koloihin meni vähemmän). Paista paksuhkot letut hiljalleen miedolla lämmöllä molemmin puolin (levy ehkäpä kolmosella). Tarjoa rahkalettuja hillojen, marjojen ja jäätelön kanssa. Jos jätät taikinasta sokerit, kanelit ja sitruunan pois, voit tarjota niitä suolaisten täytteiden kanssa.

Marraskuun ruokahaasteen äänestysvaihe on käynnistynyt, nyt kaikki äänestämään! Äänestämään pääsee tästä.

Aamiaismuffinit
4-6 kpl

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
¼ tl suolaa
¼ dl rypsiöljyä
vajaa 2,5 dl maustamatonta jogurttia (tai piimää)
auringonkukansiemeniä tms.

Pistä uuni lämpenemään 200C:een. Voitele ja jauhota muffinivuuan kolot. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja jogurtti, ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Täytä muffinivuuat. Ripottele päälle siemeniä, mikäli niitä sattuu kaapista löytymään. Työnnä vuoka uuniin ja paista 15-20 min, tai kunnes muffinit ovat kullankeltaisia. Tarjoile uunilämpiminä margariinin tai tuorejuuston kera.

Viime viikolla oli niin paljon kaikenlaista menoa, että postailut tänne jäivät aika vähiin. No, nyt tilanne kenties normalisoituu, ja pian täältä saa toivottavasti lukea esimerkiksi suklaa-aiheista juttua. Ihanaa, että täällä on vähistä postauksista huolimatta käynyt lukijoita, vähän aikaa sitten ylittyi nimittäin kymppitonnin raja! Kiitos kaikille lukijoille, toivottavasti jaksatte lukea ja kommentoida jatkossakin!

Tänään nautimme pitkästä aikaa toasteja, sillä nälkä ei sallinut pidempää ruuanlaittoa. Täytteet olivat pitkälti samankaltaisia kuin viimeksi, tosin nyt käytimme punaista (eli aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä) pestoa vihreän peston sijaan. Leipien väliin päätyi myös pinjansiemeniä, joista ei koskaan voi saada tarpeekseen!

Meillä harvoin tehdään aamiaiseksi puuroa kummempaa, mutta tänään päivä käynnistyi pikkupannareilla. Ohje on Soili Soisalon Kevytkeittiön leivontakirjasta, tosin hieman muunneltuna. Nämä olivat erittäin yksinkertaisia tehdä, suurin vaiva taisi olla muffinssivuokien voitelussa!



Pienet pannukakut
12 kpl

2,5 dl rasvatonta maitoa
0,75 dl soijajauhoja
0,75 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria (tai jotain muuta maustetta maun mukaan: kardemumma, kaneli...)
pieni hyppysellinen suolaa
pieni loraus rypsiöljyä
vuokien voiteluun leivontaan sopivaa margariinia

Vispaa maidon joukkoon soijajauhot ja vehnäjauhot. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput aineet, ja jätä taikina turpoamaan puoleksi tunniksi. Voitele 12 muffinssin muffinssivuoka, ja lämmitä uuni 200C. Jaa taikina vuokaan, pistä uuniin. Anna pannareiden paistua puolisen tuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoa lämpöisinä esimerkiksi mansikkasoseen kanssa.

(Mansikkasoseen voi tehdä esimerkiksi seuraavasti: Sulata pakastemansikat ja kaada ylimääräinen neste pois. Jätä muutama mansikka koristelua varten, ja soseuta muut sauvasekoittimella. Lisää tomusokeria maun mukaan ja surrauta vielä kerran sauvasekottimella.)

Tajusimme viime keväänä, että toastien tekeminen onnistuu myös vohveliraudalla, kunhan paistamisen alussa hieman painaa vohvelirautaa. Teemmekin vohveliraudalla varmaan useammin toasteja kuin vohveleita! Toasteja voi varioida loputtomasti, ja alla onkin yksi valikoima, josta toastin voi rakentaa.



Rukiiset toastit

ruispaahtoleipää
pestoa
punasipulia ohuina renkaina
tomaattia ohuina siivuina
paprikaa pitkinä suikaleina
aurinkokuivattuja tomaatteja
oliiveja pilkottuna
vuohenjuustoa pilkottuna
mozzarellaa viipaleina
rasvaa paistamiseen

Voitele kaksi paahtoleipää pestolla (tai margariinilla, tuorejuustolla jne.). Kokoa haluamiasi täytteitä yhdelle leivälle, ja paina toinen leipä kanneksi. Lisää hieman rasvaa vohvelirautaan ja paista toastia muutamia minuutteja, kunnes leipä on saanut väriä ja juusto sulanut. Vohvelirautaa kannattaa painaa hieman paistamisen alussa, niin toasti paistuu tasaisesti. Leikkaa valmis toasti kahtia ja tarjoa lämpimänä.

Meiltä jäi eilen pari kananmunaa käyttämättä. Tein niistä sitten lomapäivän lounaaksi maistuvia Santun herkkulettuja. Lettujen ohjeen me julkaisimme jo aiemmin, mutta kuvat jäivät puuttumaan.

-S

Olimme viikonlopun mökillä, ja Santtu paistoi kaikille ihania pinaatti- ja banaanilettuja. Santun letuista onkin jo muodostunut käsite! Lettukuvaa ei tällä kertaa ole, mutta kuvan ahomansikat ovat mökin pihasta.

Pinaatti- ja banaaniletut

4 hlölle

8 dl maitoa

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

pari ruokalusikallista rypsiöljyä/ sulatettua margista

pieni ripaus suolaa

pieni ripaus sokeria

Vispaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja sekoita. Pistä joukkoon vehnäjauhot samalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää rypsiöljy sekä ripaus suolaa ja sokeria. Jaa taikina kahtia, ja tee toisesta pinaatti- ja toisesta banaanilettuja.

Pinaattiletut

1 ps pakastepinaattia

suolaa

Sulata pakastepinaatti ja sekoita taikinaan. Lisää joukkoon suolaa. (Suolaa täytyy lisätä hieman tavallista enemmän, jotta pinaatin maku tulisi hyvin esille.)

Banaaniletut

1-2 banaania

sokeria

Muussaa banaanit haarukalla mahdollisimman mössöksi ja sekoita taikinaan. Lisää joukkoon sokeria maun mukaan.

Anna lettutaikinan turvota ainakin puoli tuntia. Paista letut ja tarjoile heti. Pinaattilettujen kanssa sopii erinomaisesti esimerkiksi emmentalraaste tai murustettu feta, banaaniletut voi tarjoilla esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Pienenä oli kivaa seurata keittiössä valmistuvia viilejä, katsoa, kuinka niihin pikkuhiljaa alkoi muodostua viilin samettinen pinta. Lapsena en juurikaan välittänyt viilistä, jogurtti maistui paremmin. Nyt ymmärrän tämänkin hyvän päälle, ja on kivaa tehdä itse oma viilinsä. Kotiviili maistuu mainiolle, on edullista valmistaa, ja lisäksi kotiviilin ekologinen selkäreppu on pienempi kuin valmiina ostetun. Muovijätettäkin syntyy vähemmän..

Ensimmäisessä viilierässä tarvitaan kaupan viiliä, sen jälkeen viilinsiemenen voi ottaa omista viileistä. Joissain ohjeissa sanotaan, ettei viili onnistu rasvattomasta maidosta. Tämä on hölynpölyä; söin juuri mainiota kotiviiliä, joka oli tehty rasvattomaan maitoon. Ja kaupasta ostettu viilikin oli vähärasvainen, joten jokainen voi valita maidon ja viilin laadun aivan itse. :)



Kotiviili
6 annosta

1 l maitoa
1 prk viiliä

Sekoita viilin rakenne rikki ja jaa tasaisesti kuuteen jälkiruokakippoon. Jaa maito kippoihin. Sekoita massa tasaiseksi ja siirrä kipot sivuun. Anna kippojen seistä huoneenlämmössä noin vuorokausi, tai ainakin yön yli. Mitä lyhyemmän ajan viili tekeytyy lämpimässä, sitä löysempää ja miedompaa siitä tulee. Kun viileihin on muodostunut samettinen pinta, eikä se hölsky niin kuin maito, on viili valmista. Laita kippoihin kelmu, ja siirrä jääkaappiin odottamaan syömistä. Itse tehdyt viilit säilyvät Finfoodin mukaan n. 5 päivää. Jos haluat kuitenkin tehdä pienemmän satsin, niin yhteen viilin tulee pari ruokalusikallista viiliä ja puolisentoista desiä maitoa.